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Été |
le rire de la sarriette
Elles célèbrent l'été avec le melon sucré, la tomate de Marmande ou de Sicile, la belle aubergine violette et sa cousine blanche, la courgette ronde ou longue. Et aussi la ribambelle des fruits rouges, groseilles, cassis, framboises, mûres….accommodée selon l'inspiration.
Suggestions d'été
A déguster avec les doigts
- Chiffonnade de jambon et billes de melon - Tapenade d'olives noires aux figues sèches - Filets d'anchois en sucrine
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Salades revigorantes
- Ratatouille froide au basilic - Taboulé aux pistils de safran - Salade de poivrons à la coriandre
Plats chauds
- Aïoli garni aux légumes d'été - Curry vert aux petites aubergines - Magrets de canard aux figues et à la sarriette
Desserts
- Glace chèvre et figues - Salade de fruits rouges et glace à la cardamome - Tarte à la rhubarbe
Vins : Crus et découvertes - 7 rue Paul Bert 75011 - 01 43 71 56 79
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