le rire de la sarriette  

 

 

Stage de foie gras dans le Gers

 

Pour des petits groupes de 4 à 8 personnes, nous organisons  des stages pour apprendre à cuisiner le foie gras. 

 

Ces stages se déroulent sur deux jours :

 

Premier jour

Arrivée dans la matinée. Installation dans les chambres et déjeuner. En début d’après-midi, visite d’une ferme d’élevage. Achat des foies et retour à la maison d'hôtes

Présentation des différents modes d'assaisonnement et des différentes techniques de cuisson 

(à la vapeur, au sel et au four). Puis mise en pratique : chaque participant dénerve un foie et prépare sa terrine à emporter.

 

Dîner avec dégustation de foie gras poêlé préparé le jour même par les participants.

 

 

Deuxième jour

Après le petit-déjeuner, pour ceux qui le désirent,  visite du marché au gras de Gimont, 

situé à une vingtaine de kilomètres.

 

 

Ces stages ont lieu dans le Gers, à une heure de l'aéroport de Toulouse ou de la gare d’Agen. L'hébergement est organisé dans une maison d'hôtes située à proximité de la bastide de Monfort.

 

Prix par personne en chambre double : 250 euros

Ce prix comprend : la nuit en chambre double en pension complète

Un foie de canard cuisiné par vos soins (environ 700 grammes )

La terrine en porcelaine blanche.

 

Programme et devis précis sur demande.

 

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